Cegma Topo s’est penché sur les habitudes alimentaires des Français. En hausse, les produits locaux et sains. En baisse, le light et la viande rouge.
Trois Français sur cinq n’ont jamais entendu parler du label bio européen. C’est du moins ce que révèle une étude réalisée récemment par Cegma Topo sur l’évolution des pratiques alimentaires. Ce résultat ne contredit pas l’essor des produits issus de l’agriculture biologique: parmi les Français ne connaissant pas ce label, 75 % sont acheteurs d’aliments bio. Autre évolution notable, l’attrait pour la production locale. Près des trois-quarts des consommateurs sont « locavores », réguliers ou occasionnels, d’après l’enquête. Désormais, le souci de privilégier les produits de sa région, pour des raisons environnementales notamment, n’est plus marginal, surtout chez les femmes. L’équilibre alimentaire s’ancre aussi dans les préoccupations : un ménage sur deux garde à l’esprit la règle « manger 5 fruits et légumes par jour », une progression de 10 points par rapport à 2009. Si la « naturalité » reste une tendance forte, les compléments alimentaires améliorent leur image. En 2010, 40 % des Français déclarent vouloir les exclure de leur alimentation contre 50 % un an plus tôt. A l’inverse, le rejet croissant pour les produits « light » se confirme. Pour près de 30 % de l’échantillon, les aliments allégés sont à éviter (contre 23 % en 2009). La descente aux enfers de la viande rouge s’accélère également. En 2009, la moitié des sondés pensaient qu’il « fallait en consommer régulièrement et à volonté ». Ce chiffre chute à un peu moins de 40 % cette année.
Bruno Askenazi
